Skip to main content

Гобелен

Ще недавно шпроти в Радянському Союзі вважалися делікатесом і подавалися на стіл лише до свят. Сьогодні цими консервами нікого не здивувати. Однак з колишніх років у багатьох господинь залишилися смачні, а головне, недорогі рецепти страв з шпрот. Та й бажаючі на ці страви, по старій пам'яті, на будь-якому застілля завжди знаходяться.

закуска

В якості супроводу до пива або просто холодну закуску чудово підійдуть дуже прості в приготуванні бутерброди зі шпротами. Приготувати їх під силу навіть чоловікові-холостяку, чия класична кухонний репертуар обмежується сосисками і пельменями. Потрібно взяти половину нарізної батона, нарізати його скибочками по два сантиметри товщиною і обсмажити на розігрітій сковороді з розтопленим вершковим або рослинним маслом з двох сторін, до появи на хлібі золотистої скоринки. Потім натерти на дрібній тертці часник і змішати його з майонезом. Змастити їм ще гарячі шматочки батона. Зверху кожного шматочка на часниковий майонез покласти по парі шпрот. Поверх - гурток помідора або червоного перцю. Якщо для свіжих овочів не сезон, наріжте кружальцями солоний огірок.Посипте бутерброд натертим на дрібній тертці твердим сиром. Викладіть бутерброди на деко і буквально на кілька хвилин, поки не розплавиться сир, поставте їх в розігріту духовку. Особливо смачна ця закуска, поки гаряча.

салат

Традиційний салат з шпротів, що служив окрасою новорічного столу пару десятків років назад, робиться на основі рису. Відваріть склянку довгого рису в підсоленій воді, остудіть. Паралельно наріжте два - три яйця і стільки ж солоних або свіжих огірків. Дістаньте підкопчені шпроти з банки, подрібніть їх виделкою. Змішайте яйця, шпроти і огірки з рисом, посоліть за смаком, заправте майонезом. За бажанням додайте салату форму напівкулі на плоскому блюді, зверху нанесіть ще один рівний тонкий шар майонезу і засипте салат зеленим горошком з банки.

Гаряче

Шпроти цілком можна використовувати в якості другої страви. Спробуйте зробити картопляні зрази. На порцію для двох вам знадобиться чотири картоплини: відваріть їх, очистіть, посоліть, змішайте з шматочком вершкового масла і чашкою теплого молока і зробіть пюре. Шпроти розімніть вилкою. Зробіть руками з остиглого пюре кульки, надайте їм форму котлет, в серединку покладіть шпротному масу. Закрийте зрази так, щоб шпроти не були видні.Потім злегка обсмажте зрази в розігрітому на сковороді олії з двох сторін.